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1.容量大小適用。茶壺容量大小差距甚多,大者容水?dāng)?shù)升,小者僅一杯之量。人多用大壺,人少用小壺,自己要把握好。
口蓋設(shè)計(jì)合理,茶葉進(jìn)出方便。愛(ài)喝烏龍茶系的,在沖泡前呈干燥緊縮條狀,借著茶則置入壺中并不太難,但經(jīng)熱水沖泡數(shù)巡之后,葉片逐一伸展膨脹開(kāi)來(lái),會(huì)將整個(gè) 壺身塞得飽飽緊緊的(尤其置茶量過(guò)多時(shí)),此時(shí)如果壺口太小或設(shè)計(jì)不當(dāng)時(shí),就得費(fèi)一番工夫才能將茶渣掏出。若一時(shí)疏忽,未清除干凈,甚易在壺身內(nèi)壁形成茶 垢,甚至發(fā)霉。重心要穩(wěn),端拿要順手。有些茶壺端拿之際十分沉重,這如果不是壺把設(shè)計(jì)不當(dāng),不符合人體力學(xué),便是壺壁過(guò)厚(用泥太多)。新手買(mǎi)壺時(shí),不妨先在壺內(nèi)盛裝四分之三的水,單手提起,臨摹倒水姿勢(shì)。此舉,一則試其量感是否過(guò)重。二則可趁此感覺(jué)執(zhí)壺間,手指與壺把的施力位置是否舒適。端拿是否順手相當(dāng)重要。
出水要順暢,收水要果斷。這是大部分購(gòu)茶壺人不易顧及的。好壺出水剛勁有力,弧線流暢,水束圓潤(rùn)不打麻花。斷水時(shí),即傾即止,簡(jiǎn)潔利落,不流口水,并且傾壺之后,壺內(nèi)不留殘水。
2.工藝技巧用心所在。紫砂壺藝向以其高度精巧的工藝性著稱(chēng)于世,幾乎所有好的砂壺都是手工成型的,即使是為求其產(chǎn)量與規(guī)格化而采用的擋坯成型法,其手工修整的工序仍相當(dāng)繁瑣,所以工藝水平的高低自是評(píng)斷砂壺好壞的重要條件。
砂壺的工藝要求,基本上有下述幾項(xiàng)﹕
嘴、 鈕、把,三點(diǎn)成一線。這點(diǎn)是諸多藏家所特意注重的,尤其是水平壺、西施壺等基本壺式更是如此,它看似簡(jiǎn)單,實(shí)則不然,甚至包含名家壺在內(nèi),仍有許許多多的 砂壺嘴歪把斜。另外,上把與下把不在同一垂直線上的亦相當(dāng)常見(jiàn)。當(dāng)然,這樣的砂壺一樣能泡能養(yǎng),只是中國(guó)人講究的是“大中至正”,所以除非是特意設(shè)計(jì)的砂 壺,不然仍應(yīng)慎重審視為宜。
蓋要嚴(yán)緊密合。圓壺要能旋轉(zhuǎn)滑順無(wú)礙,方壺要求面面接縫平直不變形,筋紋器更要達(dá)到面面俱到的「通轉(zhuǎn)」地步。除 了以上的目視、手試外,我們尚可在壺內(nèi)盛水后,舉壺作注水狀,并按住氣孔,若能達(dá)到即壓即停且滴水不漏,就表示壺蓋與壺身的密合度甚高,與外界空氣接觸極 少。部分技術(shù)特佳的陶手還能達(dá)到將壺嘴塞住時(shí),手捏壺鈕可將全壺提起的境地。
壺身線面修飾平整、內(nèi)壁收拾利落,落款明確端正。通常,一件砂 壺的做工優(yōu)劣,我們可從外觀上審視陶手是否有用心將壺身線條、轉(zhuǎn)折、修飾漂亮規(guī)整來(lái)作判斷。還有,此壺的落款是否大小得宜、位置適中、深淺合度,亦是重要 參考。此外,最易遭受忽略的是,壺身內(nèi)壁流嘴的接囗、塊面的接縫是否遺有施工泥屑,內(nèi)壁、內(nèi)底是否收拾勻當(dāng)……這些小細(xì)節(jié)都足以看出作者的制作態(tài)度是否嚴(yán) 謹(jǐn)、審慎。
泥料要求純正,火度要求適當(dāng)。有些砂壺乍看之下油光暗然,未養(yǎng)先亮;有的則是賊光浮動(dòng),色相詭異,這些征兆都顯示著此壺的泥料不 純或是作者配泥太差。至于砂壺的燒結(jié)火候是否恰當(dāng)?則需要經(jīng)驗(yàn)的累積才能作出正確的判斷。一般可用壺蓋(請(qǐng)切勿用蓋沿,那是全器最脆弱的地方)輕輕敲擊壺 身(務(wù)請(qǐng)注意,莫傷壺表),若呈鏗鏘含韻之聲,代表火度適中;若呈混沌低郁之聲、代表火度稍嫌不足;反之,若呈高尖干脆之聲,則表過(guò)火,壺身已呈瓷化。
慎選真愛(ài)切忌沖動(dòng)。紫砂壺的造型千姿百態(tài),變化多端,但美感的標(biāo)準(zhǔn)則依各人的審美涵養(yǎng)而有所不同。你愛(ài)花貨的精工細(xì)描,我愛(ài)光貨的簡(jiǎn)單大方,誰(shuí)也不用委曲 誰(shuí)、所以砂壺的造型孰優(yōu)孰劣是不能一概而論的。真正重要的是、無(wú)論如何,買(mǎi)壺千萬(wàn)不要光為了作者的名氣或別人的強(qiáng)力鼓吹而沖動(dòng)下單,否則日后極易后悔。因 為泡茶賞壺之際是人類(lèi)最冷靜、最客觀的時(shí)候,這時(shí)手中的砂壺勢(shì)必會(huì)遭受到自己最嚴(yán)苛的挑剔,這也就是為什么茶壺就像女人的戀衣情結(jié)一樣──永遠(yuǎn)少一把。
盡管每個(gè)人的審美涵養(yǎng)有所不同,但初入此道的朋友仍可依循下述兩點(diǎn)略作參考﹕
幾何造型的砂壺,該圓的就要圓,該方的就要方,線條當(dāng)直則直,當(dāng)曲則曲。千萬(wàn)不要選擇口蓋歪曲變形、嘴歪把斜者,因?yàn)檫@些都會(huì)嚴(yán)重影響全器力度。此外,全器各配件大小需與壺身相襯,大而無(wú)當(dāng)固然不宜,小鼻小眼睛的更應(yīng)避免。
自然造型的砂壺,該寫(xiě)實(shí)的就要寫(xiě)實(shí),該寫(xiě)意的就要寫(xiě)意。由于花貨的捏塑較多,所以應(yīng)細(xì)心體會(huì),渾然一體而無(wú)生硬之感,亦應(yīng)注意壺身與捏塑的接觸點(diǎn)有無(wú)微細(xì)裂縫,以免日后斷裂。
價(jià)格合理量力而為。經(jīng)過(guò)前述的一番挑肥撿瘦,最后的一個(gè)問(wèn)題便是“壺價(jià)幾何”?事實(shí)上,近十余年來(lái),紫砂壺的漲勢(shì)咄咄逼人,屢創(chuàng)新高,流風(fēng)所及,似乎千元以 下的壺泡出來(lái)的茶不堪入喉般。尤有甚者,壺價(jià)動(dòng)輒十萬(wàn)、百萬(wàn),果真應(yīng)驗(yàn)了古書(shū)所載的“人間珠玉安足取,豈如陽(yáng)羨溪頭一丸土”。
總而言之,當(dāng)我們面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目的各式砂壺,以及店老板的如簧之舌時(shí),切切要分清楚“選擇一把別人公認(rèn)的好壺”和“選擇一把貼心好壺”之間的差異。因?yàn)槲┯小斑m合自己”的才是真正的好壺,若硬是要隨波逐流,附庸風(fēng)雅,可就失卻了茶藝怡情養(yǎng)性的那份閑適之美了。更多有關(guān)選材的小知識(shí),請(qǐng)關(guān)注裝修界裝修攻略里的選材經(jīng)驗(yàn)。學(xué)好選材經(jīng)驗(yàn),裝修就是省省省。
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