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火鍋店的經(jīng)營形式可以說各有長處，也各有劣勢，經(jīng)營者一定要根據(jù)自己的實際情況來決定最終要選擇哪種經(jīng)營方式。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，平均火鍋店壽命是三年，而新開業(yè)的火鍋店能持續(xù)一年以上的比例只在30%。雖說火鍋行業(yè)市場競爭是激烈的，但只要有正確的運營思路，就已經(jīng)能讓頻臨危機的火鍋店充滿生機。
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駐馬店唯一定位火鍋店裝修設(shè)計 |
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火鍋店還要建立好自己的促銷計劃：經(jīng)營中應(yīng)用一些促銷手段這是人們很關(guān)注的事，用得好能起促進(jìn)作用，用得不好反而有害。一個店經(jīng)營的成敗同如下幾方面悉悉相關(guān)：鍋品的定位、師傅的技術(shù)、店位置的選擇、菜價的確定、菜品的質(zhì)量、營銷技巧，缺一項就會少一部分客人，缺三項以上就不要開店。
火鍋店要高服務(wù)檔次，火鍋市場競爭激烈，企業(yè)管理規(guī)范化，規(guī)模化的方向發(fā)展。想在激烈競爭中保持優(yōu)勢，只能走差異化的道路，不僅從餐品的質(zhì)量和規(guī)范的角度上進(jìn)行競爭，更主要的從服務(wù)規(guī)范上進(jìn)行競爭。
火鍋店的環(huán)境，這是個不得不說的問題，這里就要談到裝修，一家好的火鍋店肯定少不了合適的裝修風(fēng)格。火鍋店裝修店面的裝修設(shè)計，要從火鍋店實際出發(fā)，以建筑風(fēng)格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。火鍋店裝修還需要注意的是，在空間的運用上要注意其獨特性，既要考慮工作人員和顧客的流動路線的簡捷性，又要考慮消防安全的安排，這樣才能求得各空間面積于建筑的合理性，讓空間很好的發(fā)揮好它的使用功能。
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